Esta receta va honrando a nuestros maestros y amigos de ayurveda Jali y Pablo de @somos_india.
El Kitcheri es un plato ayurvédico que destaca por sus propiedades de fácil digestión, siendo utilizado siempre como plato principal dentro de los procesos de depuración del organismo.
PREPARACIÓN:
Poner 1 cucharada de Ghee en una olla y esperar a que se derrita.
Agregar a éste 1/2 cucharadita de semillas de comino y 1/2 cucharadita de semillas de cilantro (previamente machacadas).
Luego, agregar 1 taza de poroto mung (que haya sido remojando por al menos 10 horas) y 1/4 taza de arroz basmati (este puede remojarse sólo por 1 hora).
Sofreír todo, agregar sal rosada, cúrcuma, pimienta y agua hasta que quede toda la mezcla cubierta – aproximadamente 2 dedos por encima -, tapar y dejar cocinar a fuego bajo.
