Visionario, estratega y apasionado por la gastronomía, Sebastián Peralta Cruz ha convertido cada desafío en una oportunidad de negocio. Este ingeniero comercial viñamarino ha demostrado un excepcional instinto empresarial, desde revitalizar el negocio familiar de capacitación hasta fundar Mirazú, el restaurante que ha transformado la oferta gastronómica de Reñaca.
Apasionado, incansable y siempre en movimiento, Sebastián Peralta es el ejemplo perfecto de cómo convertir la energía en éxito. Dueño del restaurante Mirazú, que ha revolucionado la escena gastronómica de Viña del Mar, el empresario de 42 años recién cumplidos combina visión estratégica, amor por los desafíos y una capacidad innata para transformar ideas en logros.
Como el mayor de tres hermanos, Sebastián estudió primero en los Padres Franceses para terminar su enseñanza secundaria en el colegio San Patricio. Pocos años después se titulaba como ingeniero comercial en la Universidad del Mar listo para incorporarse al negocio familiar de capacitación social.
“La OTEC manejada por mi padre desde hace unos 30 años realizaba 6 cursos anuales. Cuando yo me adherí al negocio en 2014 esa cifra fue aumentando. Actualmente se desarrollan cerca de 90 cursos anuales, capacitando a más de 25 mil personas cada año”. Experiencia que evidencia su talento, visión estratégica y capacidad de adaptación.
Aquellas cualidades, le permitieron a Sebastián incursionar en el mundo de la gastronomía. “En octubre de 2022 abrimos Mirazú en el quinto sector de Reñaca como una manera de responder a la falta de una carta gastronómica distinta en la ciudad”, inversión que, superando cualquier expectativa logró recuperar en el primer año. “Una verdadera locura”, exclama.
EXPERIENCIA SENSORIAL
La decoración de Mirazú es una experiencia en sí misma. Cascadas de agua, elementos naturales como maderas nobles y piedras locales, y amplios ventanales que enmarcan vistas panorámicas de la costa viñamarina océano crean un ambiente donde cada detalle está pensado para conectar al comensal con el entorno. “No queríamos que el restaurante fuera solo un lugar para comer, sino un espacio para sentir”.
Inspirada en ingredientes locales y en las estaciones, Sebastián Peralta diseña menús que cuentan historias a través de los sabores. “Al inicio nos enfocamos mucho en el sushi, en la comida fría, pero el público nos pedía una carta más extensa de comida caliente. Hoy, contamos con una deliciosa carta gastronómica que incluye champiñón salteado al wok, salmón Reñaca, filete salteado, o un tiradito parmesano, por supuesto, cada plato contiene ese toque de fusión que tanto nos caracteriza”.
Con nuevos horizontes en la mira, este empresario viñamarino sigue soñando en grande, con planes de incorporar nuevas experiencias y proyectos que continúen posicionando a Mirazú como un destino único. “Ahora vamos por Santiago Oriente, y ya tenemos un local en vista en Alonso de Córdova que esperamos abrir este 2025”.
NUEVOS DESAFÍOS
Aku Superfood ha revolucionado la manera en que consumimos productos saludables en la Quinta Región. Esta empresa, pionera en traer açaí directamente desde la Amazonía brasileña, ha marcado tendencia en la quinta región, al introducir este superalimento en un formato de capas, combinando sabor, nutrición y estética en cada presentación.
Desde su llegada, Aku Superfood ha sido un verdadero éxito, vendiendo cerca de 500 vasos de açaí al día, lo que refleja la creciente demanda de opciones saludables y deliciosas. Este producto no solo destaca por ser innovador, sino también por sus múltiples beneficios: es natural, nutritivo y perfecto para quienes buscan mantener un estilo de vida equilibrado sin sacrificar el sabor.
Palermo Bar, En pleno corazón de Reñaca, emerge como un espacio único para los amantes de la buena cerveza, Cockteleria, la música y la gastronomía. Ubicado frente a la playa, este bar busca posicionarse como un referente pionero en la zona, ofreciendo una experiencia premium para quienes buscan algo más que lo tradicional.
Su propuesta gira en torno a una cuidada selección de cervezas artesanales de alta calidad, pensada para un público exigente que sabe disfrutar de sabores auténticos y exclusivos. Un espacio donde la calidad, la creatividad y la buena energía se fusionan frente al mar.
